�ी कीमतों में बढ़ोतरी के लिए ईंधन की बढ़ती कीमतों को जिम्मेदार ठहरा रहे हैं। नींबू की कीमतों बढ़ने की एक अन्य वजह गर्मी के मौसम में आपूर्ति में कमी और उच्च मांग के कारण है। न्यूज़ एजेंसी की रिपोर्ट के अनुसार, नींबू की फसल इस बार कम हुई है। साथ ही मांग रमज़ान और तापमान में वृद्धी की वजह से भी बढ़ गई है। ख़ैर नींबू एक ऐसी सब्ज़ी है जिसका इस्तेमाल गर्मी के मौसम में सबसे ज़्यादा किया जाता है। नींबू पानी हो, या फिर फलों या सलाद में नींबू का रस डालकर खाना हो, सब्ज़ी या दाल में नींबू का रस मिलाना हो। बढ़ते दाम को देखते हुए, लगता है कि इस बार गर्मी का मौसम नींबू के बिना आसान नहीं होगा। हम सभी सलाद, सूप, ड्रिंक्स और बेक करने के लिए नींबू के विकल्प की तलाश में लगे हैं। अगर आप भी नींबू के विकल्प की खोज कर रही हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं 7 ऑप्शन्स: 1. लेमन एक्सट्रेक्ट यह आपको बाज़ार में आसानी से मिल जाएगा, साथ ही इसे सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है। आप जहां एक चम्मच नींबू का रस इस्तेमाल कर रही थीं, वहीं इसकी एक-दो बूंदें ही काफी होती है। खासतौर पर इसे केक, कूकीज़ या फिर मफिन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। 2. लेमन ज़ेस्ट अगली बार आप जब भी नींबू खरीदें, तो इसका ज़ेस्ट यानी इसके छिलके को ग्रेट कर भविष्य में इस्तेमाल करने के लिए रख लें। इसका इस्तेमाल मीठी डिशेज़ के लिए किया जा सकता है। 3. संतरे का जूस नींबू के रस की जगह आप सलाद के लिए संतरे के जूस का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। संतरे का रस नींबू के रस के मुकाबले कम एसिडिक होता है, और ज़्यादा मीठा होता है। साथ ही संतरे की खुशबू भी खाने के स्वाद को बढ़ा सकती है। 4. विनेगर 4. विनेगर नींबू की रस की जगह विनेगर का इस्तेमाल करना बेस्ट हो सकता है। इसका इस्तेमाल बेक करने के अलावा खाना बनाने के लिए भी करते हैं। एक्सपर्ट्स सलाह देते हैं, कि विनेगर का आफ्टर टेस्ट काफी तेज़ और तीखा होता है, इसलिए ऐसी डिश जहां नींबू अहम रोल अदा कर रहा है, वहां विनेगर का इस्तेमाल न करें। 5. सिट्रिक एसिड हेल्थ एक्सपर्ट्स का मुताबिक, सिट्रिक एसिड एक स्वस्थ विकल्प साबित हो सकता है। ऐसा इसलिए यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट को खाना पकाने के दौरान नष्ट होने से रोकता है। 6. खट्टा दही खाने में नींबू के रस की जगह आप खट्टे दही का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। जो न सिर्फ सस्ता विकल्प है, बल्कि स्वाद भी अच्छा देता है। दही का करी में इस्तेमाल से उसका रंग भी अच्छा आता है। 7. सफेद वाइन जी हां आपने बिल्कुल सही पढ़ा, आप नींबू के रस की जगह सफेद वाइन का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। खासतौर पर इसका इस्तेमाल चिकन या फिर मछली बनाने में उपयोग किया जा सकता है।