��्कि फायदों में भी अलग होती हैं। लेकिन आज हम दाल नहीं बल्कि इसका पानी कितना स्वास्थ्यवर्धक होता है इसके बारे में जानेंगे। दाल का पानी सुपाच्य भोजन माना जाता है इसलिए छोटे बच्चों के खानपान की शुरूआत ही दाल के पानी से की जाती है। पाचन तंत्र रहता है ठीक फाइबर से भरपूर होने की वजह से दाल का पानी कब्ज, गैस, एसिडिटी जैसी कई समस्याओं को दूर रखता है। डाइडेशन खराब है, कुछ खाते ही उल्टी हो जाती है तो ऐसे में सिर्फ दाल का पानी पीना फायदेमंद रहेगा। वजन कम करने में मददगार दाल के पानी में कैलोरी की मात्रा न के बराबर होती है साथ ही इसमें प्रोटीन भी अच्छी-खासी मात्रा में होता है। तो दो से तीन बाउल दाल का पानी पीने से पेट फुल हो जाता है, भूख नहीं लगती जिससे बार-बार खाने और ओवरइटिंग से बचा जा सकता है। ब्लड शुगर करता है कंट्रोल डायबिटीज़ में ब्लड में ग्लूकोज का लेवल नॉर्मल से ज्यादा हो जाता है। और जैसा कि दाल के पानी में फाइबर पाया जाता है जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मददगार होता है। कोलेस्ट्रॉल भी रखता है मेनटेन दाल के पानी में घुलनशील फाइबर होने की वजह से बैड कोलेस्ट्रॉल नहीं जमा होता। जिससे दिल की बीमारी के साथ स्ट्रोक का खतरा भी कम रहता है। बनाए रखता है एनर्जी एनर्जी लो लग रही है तो ग्लूकोज़, इलेक्ट्रॉल पीने की जगह आप दाल का पानी भी पी सकते हैं। फाइबर और कार्बोहाइड्रेट की वजह से इसे पीने से बॉडी को इंस्टेंट एनर्जी मिलती है। और तो और इसमें आयरन भी मौजूद होता है। कैसे बनाएं दाल का पानी सामग्री अरहर दाल- 2-3 चम्मच हल्दी- 1 चुटकी पानी- 2-3 कप नमक- स्वादानुसार विधि - दाल को अच्छी तरह धो लें। - कुकर में दाल के साथ हल्दी, नमक और पानी डालें। - तीन से चार सिटी आने तक पकाएं। - अच्छी तरह पक जाने के बाद कुकर खोलें और बिना दाल को मिक्स किए ऊपर का पानी निकाल लें। - नीचे बची हुई दाल को आप रोटी या चावल के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं। - दाल के पानी में घी और नींबू का रस मिलाकर पिएं। अगर आप जल्द वजन कम करना चाहते हैं तो रात को खाने में सिर्फ दाल का पानी कुछ दिनों तक पीना शुरु करें, कुछ ही दिनों में असर नजर आने लगेगा। इसके अलावा अगर बीमार हैं तो सूप के तौर पर भी इसे पीना लाभप्रद रहेगा।