ला का आयोजन किया गया। हाइपोविटामिनोसिस डी के प्रबंधन के लिए बाजरा-आधारित कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के हस्तक्षेप विषय पर आधारित यह कार्यक्रम एचएससीएसआईटी द्वारा वित्त पोषित परियोजना के अंतर्गत वैज्ञानिक सामाजिक जिम्मेदारी गतिविधि के तहत आयोजित किया गया। विश्व खाद्य दिवस और अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष-2023 के उपलक्ष्य में आयोजित इस दो दिवसीय राष्ट्रीय सेमिनार का उद्घाटन विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो. टंकेश्वर कुमार ने किया। अपने संबोधन में कुलपति प्रो. टंकेश्वर कुमार ने समाज के हर वर्ग के बीच विटामिन डी की कमी और इसके प्रबंधन पर प्रकाश डाला। कुलपति ने इस कार्यक्रम को आयोजित करने के लिए विभाग को बधाई दी। विश्वविद्यालय की समकुलपति प्रो. सुषमा यादव ने बाजरे को आहार में शामिल करने पर जोर दिया और हाइपोविटामिनोसिस डी के प्रबंधन के लिए स्वदेशी तकनीकों का उल्लेख किया। कार्यक्रम की शुरुआत में रिसर्च एंड डेवलपमेंट सेल की निदेशक प्रो. नीलम सांगवान ने स्वागत भाषण प्रस्तुत किया और सेमिनार के उद्देश्य से प्रतिभागियों को अवगत कराते हुए कहा कि इस आयोजन के माध्यम से विद्यार्थियों को हाइपोविटामिनोसिस डी के प्रसार व प्रबंधन और उनके नियमित आहार में बाजरा को शामिल करने के बारे में जागरूक किया गया। दो दिवसीय इस आयोजन में आईसीएमआर, नई दिल्ली की वैज्ञानिक डॉ. नीता कुमार व आईएआरआई, नई दिल्ली की वैज्ञानिक डॉ. शालिनी गौड़ रूद्र ने अपने व्याख्यान के माध्यम से विटामिन डी की कमी के विभिन्न पहलुओं से प्रतिभागियों को अवगत कराया। कार्यक्रम में मानव सीरम में 25(ओएच)डी के आकलन के लिए क्वांटी माइक्रोलिसा विषय पर एक कार्यशाला तथा मिलेट्स पर आधारित पोस्टर प्रदर्शनी का भी आयोजन किया गया। कार्यक्रम में पोषण जीवविज्ञान विभाग के विभागाध्यक्ष व आयोजन के सह-अध्यक्ष प्रो. कांति प्रकाश शर्मा, माइक्रोबायोलॉजी विभाग के विभागाध्यक्ष प्रो. सुरेंद्र सिंह, संयोजक व पोषण जीवविज्ञान विभाग के डॉ. अनिता कुमारी और डॉ. अश्वनी कुमार ने सक्रिय भूमिका निभाई।